インドカレー伝

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インドカレー伝インドカレー伝
(2006/12/16)
リジー・コリンガム

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左のバーでお勧め商品として紹介し、絶賛されるカレーブロガーも多い本作だが、
さすがにケンブリッジの偉い先生の書いた研究書だけあって
正直ウチの頭では難解すぎる本(^^;;)
集中して読まないとちっとも理解できないので何ページも戻っては熟読を繰り返した。
理解するためあと3回読むかな?

【目次一覧】

第1章 チキンティッカ・マサラ―本場のインド料理を求めて
第2章 ビリヤーニー―ムガル帝国の皇帝たち
第3章 ヴィンダルー―ポルトガル人と唐辛子
第4章 コルマ―東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守
第5章 マドラス・カレー―イギリス人によるカレーの発明
第6章 カレー粉―インドをイギリスにもちかえって
第7章 コールドミート・カツレツ―インドにおけるイギリス食品
第8章 チャイ―紅茶大作戦
第9章 カレーとフライドポテト―シルヘットの船乗りとインドのテイクアウト
第10章 カレーは世界を巡る

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