インド・カレー紀行―カラー版

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インド・カレー紀行―カラー版 (岩波ジュニア新書)インド・カレー紀行―カラー版 (岩波ジュニア新書)
(2009/06)
辛島 昇大村 次郷

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○○公園料理部(旧カレー部)をハルクママさんと共同主宰されている
ジャンル問わず読書家な「たけわかさん」が、6月新刊のカレー本を
紹介されていましたので、こちらでもPRさせていただきます。

■目次
第1章 インドでカレーライスを注文したら
第2章 「カレー」の語源と「カレー」の成立
第3章 留学生活とカレー――マドラス大学院生寮の食事
第4章 カレー好きになる――マイソールでの一家滞在
第5章 ムガル朝の宮廷料理――中央アジアとペルシャの伝統
第6章 カレーの原点――ケーララの海とスパイス
第7章 ゴアのカレーに残るポルトガルの味
第8章 カレーで結ばれたベンガルと日本――ガンジス川の流れとその魚
第9章 辛いスリランカ・カレーとモルディブの鰹節
第10章 現代インド料理の成立――インド文化論
 カレー関連用語集

どうです興味深い内容でしょう?
コンパクトな書籍ですが内容も濃くジャンルとしてはジュニア新書なものの
読み応えは十分。すべてのインドカレー好きにお勧めします。

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